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百抖茶从火塘边到茶室
发布时间: 2020-05-09      发布者:彩神吉林快三app    浏览:1163 次

       百抖茶是云南凤庆特有的饮茶方式,5月初,彩神吉林快三app“凤牌茶叶直营店”把百抖茶从火塘边搬到了现代茶室,让慕“茗”而来的茶客到茶室就能感受凤庆独有的茶俗。

       在凤庆的村村寨寨至今仍然能品尝得到百抖茶的清香而浓郁的滋味,闲时或客至,热情好客的主人便会泡一罐香气四溢、舒心爽口的百抖茶。

       百抖茶从火塘边到茶室,只是换了加热方式,把炭火换成了电烤炉,其余未变。先准备好晒青毛茶,如果是绿茶的话,可能喝起来苦涩味会重一些。将山泉水烧开待用。再将土罐放到电烤炉上烤热,把手放到土罐口,有热气灼手,再将青毛茶放入土罐中。一边烤一边抖动土罐,须经上百次的抖动而使茶叶受热均匀,将茶叶烤至金黄,百抖茶名称也因此而来。茶叶如烤不到火候,就透不出茶叶特有的香气,但如烘烤时间过长,则会导致茶叶焦糊而失去茶味。烘烤结束后,直接将准备好的开水冲到土罐里,只见土罐口茶叶快速翻滚着,喷出一道道白色的茶沫,并发出“蓬、蓬、蓬”的响声,整个茶室马上被浓郁的茶香笼罩住。这茶不仅色好味浓,而且喝起来香气扑鼻,沁人肺腑,令人赞叹不已。

       如果开水冲下去,茶泡沫不喷,没有“蓬、蓬、蓬”的响声,俗称“小姑娘茶”,这样的茶不香,需倒掉另烘烤冲泡。

       随着时代发展与进步,饮茶方式也在浩淼的时空中穿梭、演变、再生,也形成绵长而丰富的茶文化。把火塘边的茶文化搬到了现代茶室,茶桌边的一罐一杯,舌尖上的一饮一啄,简单、独特饮茶体验总会让人沉醉在浓浓的茶香中,再将其中的奥妙一一道来。




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